8月27日晚，海底捞公布截至2024年6月30日中期业绩。数据显示，上半年公司营收214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润27.99亿元，同比增长13%。两项数据均创下历史新高，翻台率数据也取得新突破。

半年报显示，截至6月30日，公司在大中华区共经营1343家餐厅，其中1320家位于中国大陆地区，23家位于港澳台地区。上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次，翻台率达4.2次/天。这一数字接近2019年的4.8次/天，而彼时公司全球门店数量仅为768家。

公司方面认为，各项经营数据的稳步增长得益于门店服务质量以及经营效率的提升。上半年员工成本为71.56亿元，同比增加24.0%，在营收中的占比从去年同期的30.5%增加至33.3%。员工综合薪资福利水平的提升，以及部分岗位人员的补充，得以更好地激励员工提升顾客体验。

从门店数量来看，公司上半年新开11家餐厅，同时关停一些经营表现不达预期的餐厅，另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业。“为确保整体经营效果良好，我们维持谨慎扩张原则。”半年报显示，下半年公司将继续采用自下而上的开店方式，加强区域化布局，“随着经营管理能力的进一步提升，拓店数量预计较上半年有大幅增加。”

上半年，公司在营的创业项目共有5个，包括焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，类型涵盖烤肉、火锅、中式快餐等，覆盖了更广泛的价格区间和消费者群体。餐饮服务创新方面，也拓展了露营火锅、校园火锅、企业火锅、外送欢乐宴等多种餐饮消费形态。公司在半年报中称，未来将持续精细化管理海底捞餐厅，并继续探索多元化经营。

记者：杨天悦炒股杠杆平台配资